Il Riviera Restaurant del Casinò di Campione d’Italia inaugura una nuova fase e diventa “Riviera Restaurant by Sadler”. Il nuovo progetto gastronomico, firmato dallo Chef stellato Claudio Sadler, porta l’alta ristorazione in una destinazione d’eccellenza affacciata sul Lago di Lugano, dove la vista panoramica diventa parte integrante dell’esperienza.
Al Riviera Restaurant del Casinò di Campione arriva la cucina stellata di Sadler
La presentazione si è tenuta martedì 5 maggio 2026 nell’ambito di una conferenza stampa a cui hanno partecipato: Roberto Maria Guarini, Presidente Casinò Campione d’Italia, Roberto Canesi Sindaco di Campione d’Italia, Claudio Sadler Chef stellato, Raphael Caporali Amministratore Delegato AFM Riviera e Fabio Busnelli Chef resident.
L’arrivo di Sadler segna un nuovo capitolo per il ristorante situato al settimo piano del Casinò di Campione d’Italia, che si presenta oggi completamente rinnovato negli arredi e nel concept, pronto a diventare un punto di riferimento per il fine dining internazionale.
La filosofia: sostanza ed eleganza
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La visione firmata da Claudio Sadler nasce da un’idea chiara: riportare l’alta cucina a una dimensione più autentica, leggibile e concreta. Una cucina di sostanza, che non rinuncia a identità ed eleganza. La cifra stilistica del progetto è quella della semplicità consapevole: un approccio che non semplifica per sottrarre valore, ma per esaltare la qualità della materia prima e la tecnica che la sostiene. Niente fronzoli o forzature creative, ma una ricerca calibrata che punta all’essenziale, dove ogni elemento contribuisce a costruire un’armonia complessiva nei sapori, nelle consistenze e nell’impiattamento.
Fondamentale è il legame con la stagionalità e con la tradizione del Nord Italia, in particolare lombarda, riletta con sensibilità contemporanea. La sostenibilità si traduce in pratica quotidiana: nella scelta degli ingredienti, nel rispetto dei cicli naturali e nell’attenzione agli sprechi.
Il risultato è un’esperienza raffinata ma accessibile, capace di parlare a un pubblico ampio senza perdere profondità: una cucina che accoglie, rassicura e al tempo stesso sorprende attraverso il gusto.
A garantire la continuità e la qualità dell’esperienza gastronomica, lo Chef Resident Fabio Busnelli, che guiderà la brigata in cucina. La carta dei vini è firmata dalla Sommelier Pamela Pettinari.
I commenti
“Assumere la firma gastronomica del Riviera Restaurant è per me una sfida stimolante. Abbiamo voluto creare una cucina che fosse specchio del territorio ma con uno sguardo aperto e contemporaneo. La mia filosofia per questo progetto si riassume nella volontà che l’ospite si senta accolto da sapori riconoscibili e concreti, dove la tecnica è al servizio della materia prima e non viceversa. Insieme a Fabio Busnelli, porteremo a Campione un’esperienza che celebra la grande tradizione lombarda con l’eleganza che una location così iconica merita”, dichiara lo Chef Claudio Sadler.
“La nascita del “Riviera Restaurant by Sadler” rappresenta un tassello fondamentale nel percorso di rilancio e riposizionamento del Casinò di Campione. Non offriamo solo intrattenimento, ma una destinazione esperienziale completa. Avere con noi un Maestro come Claudio Sadler eleva l’offerta di tutto il territorio, confermando la nostra volontà di puntare sull’eccellenza italiana per attrarre un pubblico internazionale che cerca bellezza, architettura e, da oggi, una cucina d’autore d’eccezione”, commenta Roberto Maria Guarini, Presidente del Casinò di Campione.