Tiramisù con le fragole: come renderlo light per un gusto senza compromessi

Il Tiramisù alle fragole è una deliziosa variante del classico dessert italiano, perfetta per chi cerca un sapore fresco e leggero. Inoltre, lo si può mangiare senza sensi di colpa, optando per una versione ancora più light che non stravolga il suo gusto delizioso. Come? Grazie all'uso di ingredienti meno calorici, ma comunque in linea con la ricetta originale.

La ricetta light del Tiramisù alle fragole

Ingredienti per il Tiramisù con le fragole light:

• 300 g. di fragole fresche
• 250 g. di mascarpone light
• 3 uova medie
• 80 g. di zucchero
• 200 ml di latte scremato
• 1 cucchiaio di miele
• 200 g. di Savoiardi Vicenzovo di Matilde Vicenzi
• succo di un limone

Procedimento:

1. Lavare e tagliare le fragole a pezzi, poi frullarne metà con il succo di limone e un cucchiaio di miele fino a ottenere una purea liscia.
2. Separare gli albumi dai tuorli e montare questi ultimi con lo zucchero. Il risultato deve essere chiaro e spumoso. Dopodiché, aggiungere al composto il mascarpone light, mescolando delicatamente.
3. Montare a neve ferma gli albumi e incorporarli al mascarpone con movimenti dal basso verso l’alto per non smontare il tutto.
4. Inzuppare leggermente i Savoiardi Vicenzovo di Matilde Vicenzi (che hanno una consistenza spugnosa) nel latte scremato e disporli sul fondo di una pirofila. Coprire i biscotti con la purea di fragole e poi con uno strato di crema al mascarpone. Ripetere questo procedimento fino a esaurimento degli ingredienti, terminando con la crema.
5. Infine, decorare con le fragole a pezzi rimaste e lasciare riposare il dessert in frigorifero per almeno 4 ore prima di servirlo.

Sostituzioni e aggiunte per un tocco personale

Chi vuole sperimentare ancora di più, può sostituire i Savoiardi con biscotti integrali o fette biscottate. Il risultato sarà ancora più sano e ipocalorico. Per aumentare invece l’apporto di proteine, si consiglia di utilizzare lo yogurt greco al posto del mascarpone. Inoltre, per una nota più croccante, l’ideale potrebbe essere l’aggiunta di mandorle tostate tritate sulla superficie del Tiramisù.

Preparare il Tiramisù con fragole in versione light, dunque, non significa rinunciare al gusto. Con pochi accorgimenti, è facile creare un dessert delizioso, perfetto per ogni occasione.